企鵝牌大豆油浸出生產線，設計合理出油率高

作者：鄭州企鵝發布時間：2024-10-28 點擊數：

大豆油是我國主要食用油之一，在我國糧油市場中占據重要位置，是以大豆為原料，通過壓榨或浸出工藝制成的植物油。大豆油中不飽和脂肪酸含量豐富，其中油酸含量在20%左右，亞油酸含量約為50%，還含有大多數植物油都沒有的α-亞麻酸，α-亞麻酸常見于深海魚油，在植物油中含量較少。

α-亞麻酸是DHA合成前體，參與多種生命活動，具有重要的作用，是人體不能自我合成卻十分重要的物質，因此需要通過日常飲食攝取α-亞麻酸。大豆油中除了含有α-亞麻酸外，還含有維生素E、植物甾醇等營養物質，維生素E是人體所需的營養元素，植物甾醇也對人體多有益處，攝入較多的植物甾醇可降低人群血清膽固醇水平。

工業生產中多采用浸出法制取大豆油，大豆中脂肪含量在18%左右，蛋白質的含量要高于脂肪含量，倘若采用我國傳統的壓榨法制取大豆油，那么為了提高油料的出油率需要對其進行充分的壓榨處理，在高溫高壓的作用下油脂中的蛋白質會發生嚴重的變性，大豆餅粕不能進行更進一步的利用，通常是用來當做植物飼料。

因此為了充分利用大豆油料達到經濟生產的目的，工業生產中多采用浸出法制取大豆油，浸出大豆油可將油料中的油脂充分分離，將餅粕中的殘油率控制在1%以內，得到的餅粕蛋白質變性程度低，還可以用來提取大豆蛋白，因此在我國不少大型大豆油加工廠多會選擇浸出設備，加工后的餅粕進行大豆蛋白提取從而提升油廠的經濟效益。

在大豆蛋白提取過程中選擇合適的制油工藝，對油廠來說格外重要，如果選擇的機械設備不合適不光會造成大量溶劑的浪費，同時得到的油脂質量會比較差，加大了大豆油后期精煉處理的難度。

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