食用油精煉設備溫度如何掌握

在操作大型精煉加工設備時溫度也是很重要的一個環節，溫度甚至可以影響您精煉出來油脂的質量好壞程度。
說膠體分散相在相應條件下開始凝聚時的溫度，稱為膠體分散相凝聚的臨界溫度。等于或低于該溫度，膠體才能凝聚。其實臨界溫度與分散相質點粒度有關，質點粒度越大，質點吸引圈也越大，凝聚臨界溫度越久越高。
溫度高，油脂的黏度低，水化后油脂和磷脂油腳分離效果好；溫度高，磷脂吸水能力強，吸水多，水化速度也快，磷脂膨脹得充分，有些夾持在磷脂疏水基間的油被迫排出，因而水化溫度高，有利于提高精煉率。
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