油脂脫膠工藝詳解

脫膠工藝對(duì)于油脂精煉是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，如果您是想要做油脂精煉行業(yè)的朋友，千萬(wàn)要注意油脂精煉脫膠的操作流程。
食用油精煉過(guò)程中毛油中含的磷脂、蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)和糖基甘油二酯等雜質(zhì)，因與油脂組成溶膠體系而稱(chēng)之為膠溶性雜質(zhì)。這些膠溶性雜質(zhì)的存在不但降低了油脂的使用價(jià)值和儲(chǔ)藏穩(wěn)定性，而且在油脂的精煉和加工中，有一系列不良的影響，導(dǎo)致成品油質(zhì)量下降。例如膠質(zhì)使堿煉時(shí)產(chǎn)生過(guò)渡的乳化作用，使油、皂不能很好地分離，即皂腳夾帶中性油增加，導(dǎo)致煉耗增加，同時(shí)使油中含皂增加，增加水洗的次數(shù)及水洗引起的油脂損失；脫色是膠質(zhì)會(huì)覆蓋脫色劑的部分活性表面，使脫色效率降低；脫臭時(shí)溫度較高，膠質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，增加油脂的色澤；氫化時(shí)會(huì)降低氫化速率等。因此油脂精煉工藝中是先脫膠。
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